اطلاعات کشور آلمان

Brot & Brötchen

نان، به شکل نان (Brot) یا یک رول کوچک معمولا پوسته دار (Brötchen)، بخش مهمی از آشپزی است که در سراسر کشور خورده می شود و با اکثر غذا های آلمانی سرو می شود ، نان در اکثر وعده های غذایی ، به خصوص صبحانه و شام و همچنین در ناهار ( معمولا وعده غذایی اصلی روز در نظر گرفته می شود ) اغلب با رول در کناره سرو می شود.

آلمانی ها از طیف گسترده ای از نان از جمله غلات ، پومپرنیکل ، چاودار و نان سفید لذت می برند ، نان آلمانی از نان ایتالیا ، اسپانیا یا فرانسه سنگین تر و دلچسب تر است.

Käsespätzle(رشته فرنگی پنیر )

غذای نواحی جنوب غربی آلمان، Käsespätzle از لایه بندی ماکارونی Spätzle کوچک با پنیر رنده شده و روی آن با پیاز سرخ شده درست می شود ، معمولا با سالاد و گاهی با سس سیب سرو می شود

کسانی که از ایالات متحده یا بریتانیا به آلمان مهاجرت می کنند متوجه می شوند که این نزدیک ترین چیزی است که به پنیر ماکارونی می رسند و بدون شک متوجه خواهند شد که عمق و طعم بیشتری نسبت به غذای خانگی خود دارند.

Currywurst

Currywurst از غرفه ها و فست فودهای بسیاری از شهرها و شهرها فروخته می شود ، و اگر می خواهید بدانید که شهر برلین به چه غذایی معروف است ، به سرعت متوجه خواهید شد که Currywurst است.

این غذایی نیست که آلمانی‌ها در خانه می‌خورند، اما در عوض چیزی است که «در حال حرکت» خورده می‌شود ؛ غذای آن ناچیز است ، اما این بشقاب سوسیس خرد شده ، چیپس و سس سس کچاپ تند ، یک غذای آلمانی فوق العاده محبوب است ، به خصوص بعد از چند پیلزنر.

پنکیک سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده

پنکیک های سیب زمینی شبیه به “Rosti” سوئیسی است : یک پنکیک سرخ شده کم عمق که از سیب زمینی رنده شده ، تخم مرغ و آرد درست می شود ، گاهی اوقات در آلمان با تخم مرغ و بیکن برای صبحانه ، به عنوان کنار گوشت برای ناهار یا شام ، یا به تنهایی با سس سیب مصرف می شود.

از طرف دیگر ، براتکارتوفلن بیشتر شبیه سیب‌زمینی‌های تفت‌شده یا خرد شده است ، جایی که تکه ‌های کوچک یا چیپس ‌های سیب‌زمینی را آب پز می‌کنند و سپس با پیاز و گاهی بیکن سرخ می‌کنند ، باز هم، پنکیک های سیب زمینی را می توان برای صبحانه، ناهار یا شام میل کرد.

رولادن

Rouladen یک غذای اصلی آلمانی است که معمولا از خیار شور و بیکن پیچیده شده در برش های نازک گوشت گاو یا گوساله تشکیل شده است ، معمولا با سس ، پیراشکی ، پوره سیب زمینی و کلم سرو می شود ؛

زمانی که خانواده‌ها در طول تعطیلات یا جشن‌ها گرد هم می‌آیند و از یک منطقه خاص نمی‌آیند ، از Rouladen لذت می‌برند ، در واقع، گفته می شود که ریشه فرانسوی دارد – از این رو نام آن است.

شنیتسل

شنیتسل با نرم کردن یک تکه گوشت ( مانند مرغ ، گوشت گاو ، گوساله یا گوشت خوک) و پوشاندن آن در تخم مرغ ، آرد و آرد سوخاری قبل از سرخ شدن در روغن درست می شود ، شنیتسل که بسیار شبیه به اسکالوپ فرانسوی است ، در واقع از اتریش سرچشمه گرفته است.

این غذا نمونه خوبی از غذا های معمولی آلمانی است که در بارها ، رستوران ها و فست فود ها سرو می شود ، سیب زمینی سرخ شده شنیتسل یک انتخاب بسیار محبوب و رضایت بخش است.

Eintopf

Eintopf یک خورش یک قابلمه است که ممکن است شامل طیف گسترده ای از مواد باشد ، این یک وعده غذایی است که معمولا حاوی آبگوشت ، سبزیجات ، سیب زمینی و گوشت است گاهی اوقات ممکن است شامل حبوباتی مانند عدس باشد و معمولا میت برات (با نان) سرو می شود.

Sauerbraten

Sauerbraten یک کباب قابلمه آلمانی است – به معنای واقعی کلمه به عنوان “کباب ترش” ترجمه می شود ، قسمت ترش به ترشی گوشت در یک سس شیرین و ترش مانند آبگوشت اشاره دارد که سپس به آرامی در ظرفی برشته می شود ، گوشت‌ها معمولا گوشت گوساله ، گاو یا خوک هستند که ابتدا برای روز ها یا حتی هفته ‌ها خوابانده می‌شوند ، در سراسر آلمان و کشورهای آلمانی زبان یافت می شود.

برزل

Brezel اصطلاح آلمانی برای چوب شور است ، اگرچه ممکن است آنها را با هر دو نام بفروشید ، Brezel که در نانوایی ها و غرفه های خیابانی موجود است با یک نوار خمیر دراز که به صورت گره در می آید و سپس قبل از پختن می جوشانند ، این م به یک پوسته قهوه ای جویدنی و یک فضای داخلی کرکی نرم ختم می شود.

معمولا سپس با نمک ، دانه ها یا پنیر طعم دار می شود و با خردل سرو می شود ، منشا Brezel به شدت مورد بحث است ، اما آنها از دیرباز با جشن ‌های مسیحی مرتبط بوده‌اند و بسیاری شکل گره را نمادی از تثلیث مقدس می‌دانند.

Schwarzwälder Kirschtorte

یک کیک خوشمزه که شاید به خوبی آن را به عنوان دروازه جنگل سیاه بشناسید ، این اسفنج شکلاتی لایه ای شامل گیلاس ، فیلینگ مربا و خامه است ،همانطور که از نام آن پیداست، از جنوب غربی آلمان سرچشمه می گیرد که جنگل سیاه در آن واقع شده است. خوردن کیک در بعد از ظهر با قهوه ، فعالیتی که به عنوان کافه و کوچن شناخته می شود و یک سنت اصلی در آلمان است، به خصوص در تعطیلات آخر هفته با خانواده است.